Ингредиенты:

молодой кабачок
баклажан
морковь
луковица
яйцо
200г шампиньонов
1-2 зубка чеснока
100г сыра
соль
хмели-сунели
укроп

Кабачок и баклажан очистить от шкурки и потереть, лук измельчить, морковь потереть, мелко порезать грибы и поджарить все вместе. Потом добавить немного воды (пол стакана или меньше, если нужно), посолить и протушить минут 10-20; затем добавить взбитое яйцо, укроп, приправу и еще потушить 3-5 минут. После этого добавить тертый сыр и измельченный чеснок, закрыть крышкой и выключить.

Приятного аппетита!