Рецепт овощной запеканки очень пригодится каждой маме в рационе детского питания, а входящие в состав запеканки овощи пополнят запас витаминов и минералов организм.

Ингредиенты:

2 большие луковицы
3-4 зубка чеснока
пол ст. овощного бульона
100г грибов
2 яичных белка
на кончике ч. л. тмина
пол ст. молотых сухарей
500г шпината
250г цветной капусты
250г моркови

Вначале тушим лук и чеснок в овощном бульоне  до мягкости, добавляем грибы и доводим до готовности. Охлаждаем, добавляем специи, белки и хорошо перемешиваем. Отвариваем шпинат в течение 2-3 минут, потом цветную капусту и морковь. По отдельности измельчаем шпинат, капусту и морковь. Разделяем смесь лука и грибов на три части, молотые сухари так же делим на три части. Смешиваем одну часть лука с грибами и одну часть сухарей со шпинатом, одну часть с цветной капустой и морковью и добавляем немного соли. Форму смазываем растительным маслом, посыпаем сухарями, выкладываем смесь слоями и запекаем овощную запеканку в духовке.