Прежде всего, хочу написать о своем отношении к сыроедению – могу сказать, что даже после всего пережитого мной, о чем я поделюсь немного позже в этой статье, я все равно продолжаю считать сыроедение максимально идеальным стилем жизни, хоть и для себя пришла к некоторым выводам.
Эта статья не будет похожа на многие другие, потому что написана именно на основе того, что произошло со мной за последнее время, то есть не просто на теории, а на основе пережитого в жизни!
Расскажу немного предысторию: я сыроедением занимаюсь уже в течении трех лет, то есть полностью строгим сыроедением; это доставляло мне максимум наслаждения от жизни и я чувствовала себя очень счастливой, в особенности летом:) Правда, после сильного повышения цен, особенно на орехи, радость немного уменьшилась. Но дальше произошло нечто непредвиденное – в начале сентября этого года я сломала ногу! При чем почти на ровном месте. И для меня это был настоящий удар! А случилось все настолько неожиданно: проводила время с любимым, играли вместе в бадминтон, пытаясь отбить воланчик, я прыгнула на правую ногу и сломала пятую плюсневую кость стопы. Когда я услышала хруст, то сомнений не было, что это стопроцентный перелом. Когда мы сделали снимок, то оказалось, что перелом очень глубокий с допустимым смещением.
Сделаю небольшое отступление от основной темы, чтобы немного рассказать о видах переломов. Переломы бывают открытые, то есть, когда кость видна (открытая рана), закрытыми, когда кожа в месте перелома не повреждена; без смешения, со смещением, то есть, когда кости сильно разошлись и такой вид перелома делится еще на два вида: с допустимым смещением, когда кости разошлись, перелом глубокий, но нет самого смещения расположения костей и в период срастания этот вид перелома не требует операционного вмешательства, и с сильным смещением, когда операция неизбежна из-за смещения расположения костей, в особенности, когда кость переломалась полностью или даже в нескольких местах; и переломы с осколками, в основном тоже бывают с хирургическим вмешательством.
Сразу хочу написать о том, что все время имела крепкие кости, хоть и выносила и родила троих детей. Да, в жизни было и очень много стрессов, что тоже вероятно повлияло на весь иммунитет, в том числе и на кости. Но мое ожидание от сыроедения было – укрепление организма, а не ущерб здоровью.
Ровно месяц я ходила с гипсом, а после еще две три недели нельзя было ходить, только разрабатывать стопу, но нагрузки никакой не давать, так как не срослись еще кости, но процесс был достаточно хорошим. И в этот период я много изучала – хотелось понять причину перелома. Много читала и о переломах, восстановлении после них и о разработке конечности после перелома. Я очень тщательно всегда выбираю, что принимать и внимательно изучаю состав. Долго была в поиске комплексных витамин и минералов и нашла подходящий вариант без вредных вспомогательных веществ. И в инструкции прочитала о фитиновой кислоте и о том, что она препятствует усвоению кальция и фосфора, а содержится в большом количестве цельных злаков. Эта информация привлекла мое внимание и я решила изучать об этом. Для меня это стало ответом на многие вопросы и о причине моего случая перелома и об этом мне и хочется поделиться.
Оказывается, что фитиновой кислоты очень много как в цельных злаках, так и в орехах, семенах льна и тыквенных семечках, а так же в бобовых. Это меня очень сильно расстроило. Но я продолжала читать об этом и узнала, как избавиться от этой кислоты 🙂 Оказывается термообработка и ферментация полностью устраняют фитиновую кислоту, а замачивание и проращивание значительно уменьшают ее количество. Поэтому вместе с пророщенными зернами лучше не употреблять в один прием то, что содержит кальций и фосфор, потому что это все равно не усвоится. И что еще интересно, в этих зернах, семенах или орехах вырабатывается фитаза, которая нейтрализует фитиновую кислоту.
Изучив эту информацию, я поняла, что не на каждый организм фитиновая кислота имеет такое разрушительное воздействие, так как даже внутри каждого человека вырабатывается в каком-то количестве фитаза. Но для себя я решила включить в свой рацион творог и на время восстановления рыбу, чтобы восполнить нужду оганизма в необходимых минералах.
Принимать решения и все взвешивать – дело каждого отдельного человека, но надеюсь эта статья будет полезна для тех, кто будет ее читать.
