Ингредиенты:

175 мл оливкового масла
250 г сахара
2 яйца
150 г молотого миндаля
2 ч. л. цедры апельсина
4 ст. л. апельсинового сока
75 г кукурузной муки
15 г мака
пол ч. л. разрыхлителя
пол ч. л. ванильной эссенции

Смешиваем оливковое масло, 175 г сахара, и яйца, затем добавляем миндаль, цедру, муку, мак, разрыхлитель и эссенцию. Получившееся тесто перекладываем в разъемную форму и выпекаем около 50 минут.

Тем временем, оставшийся сахар высыпаем в металлическую маленькую емкость, заливаем апельсиновым соком и медленно нагреваем, чтобы растворился сахар. Когда закипит, готовим еще 1-2 минутки.

Готовый кекс освобождаем от стенок формы. накалываем несколько раз ножом и поливаем сиропом, а когда остынет, ставим в холодильник на час.

Приятного аппетита!