Рецепт ватрушек с творожной начинкой – то, что надо, в особенности в подготовке к Пасхе. Сил уходит минимум, но результат очень ощутимый и не менее ощутимо наслаждение не только от дегустации, но и от самого процесса приготовления!

Ингредиенты:

Для теста:

500г муки

4 ст. л.  сахара

щепотка соли

1/3 ч. л. соды

50-60г растительного масла

160г кислого молока или кефира

Для начинки:

75г сахара

350-400г творога

полторы ст. л. манки

ваниль

изюм

Сначала просеиваем муку, добавляем сахар, соду и соль и соль и перемешиваем. Затем вливаем кислое молоко и растительное масло и замешиваем тесто. Оставляем его постоять немного, а в это время готовим начинку.

Творог растираем с сахаром и ванилью, потом добавляем манку и перемешиваем до однородной массы. Добавляем изюм.

Тесто разрезаем на 10-12 частей и делаем из него шарики. Скалкой раскатываем каждый шарик и ложем в середину начинку. Делаем четыре надреза от начинки к краю и заворачиваем поочередно получившиеся лепестки. Ватрушки получаются в виде роз. Сверху можно смазать ватрушки желтком, а затем немного посыпать кунжутом или маком, получится очень красиво.

Духовка должна быть включена заранее, чтобы она за это время прогрелась. Ставим противень с ватрушками в нее и выпекаем в течении 30-40 минут. Лучше всего, оставить ватрушки в духовке, чтобы они остались красивыми и не опали при смене температуры.

Приятного аппетита!