Бануш (банош) – украинское гуцульское традиционное блюдо из кукурузной крупы или муки, приготовленной на сливках или сметане, поданной с любимым гарниром. Подается бануш только горячим 🙂

Попробуйте банош с разным гарниром и выберите тот вариант, что больше всего понравится.

Ингредиенты:

100г кукурузной мелкой крупы
200г сливок
соль
кориандр молотый или хмели-сунели
кусочек сливочного масла

В чугунок налить приблизительно 50-100г воды, потом сливок посолить и всыпать крупу. Все время помешивая, варить после закипания 10 минут. Если нужно, добавлять в процессе приготовления еще сливок. В конце добавить масло и приправу и закрыть крышкой.

Для заправки:

брынза или твердый сыр

Потереть сыр, всыпать в горячую кашу и перемешать.

или

5-7 кусочков филе
2-3 шампиньона
сыр

Сыр потереть и сразу добавить в горячую кашу, чтобы он растаял. Кусочки филе поджарить вместе с порезанными шампиньонами, переложить в глубокую тарелку и залить сверху баношем.

или

несколько кусочков сала или буженины
кусочек брынзы
укроп

Брынзу потереть и сразу добавить в кукурузную кашу. Нарезать свежий укропчик. Сало или кусочки буженины поджарить. Переложить банош в мисочку, сверху выложить шкварки и посыпать укропом.

или

кусочек брынзы или плавленого сырка
вареное яйцо

Плавленный сырок или брынзу потереть, а затем и яйцо и перемешать с банушем.

Приятного аппетита!