До того, как я перешла на сыроедение, я очень любила тушеные овощи (кабачки, цветную капусту, брокколи…) Но в сыром виде кабачки мне не нравятся и я нашла несколько вариантов как приготовить кабачок, чтобы было вкусно и одновременно очень полезно )

Ингредиенты:

кабачок
6 ст. л. лимонного сока
соль
черный молотый перец
средняя луковица
2 зубка чеснока
брокколи
огурцы или помидоры
подсолнечное масло
2-3 салатного листа
укроп

Кабачки трем вдоль на терке по-корейски, режем пол луковицы полукольцами и мелко режем один зубок чеснока. Все это солим, добавляем перец и 3 ст. л. лимонного сока и накрываем.

Отдельно в глубокую миску режем брокколи, вторую половинку лука полукольцами, зубок чеснока дольками, солим, добавляем остальные 3 ст. л. лимонного сока и накрываем крышкой или плоской тарелкой, а сверху ставим какой нибудь груз.

Оставляем кабачки и брокколи на 12 часов пропитаться маринадом.

Затем режем огурцы или помидоры, салатные листы и укроп, добавляем брокколи и кабачки, перемешиваем, если нужно еще немного солим и заправляем любым растительным маслом.

Приятного аппетита!